Entre Chien et Loup Rosé

Productomschrijving

De Entre Chien et Loup Rosé is een natuurwijn wijn gemaakt van 50% Syrah, 30% Grenache Noir, en 20% Grenache Blanc en is volledig biologisch gecertificeerd. Deze rosé is perfect te drinken bij gegrilde vis en gerijpte kazen.

Entre Chien et Loup Rosé, een Franse natuurwijn, omarmt de principes van natuurlijke en biologische wijnbouw, geïnspireerd door de unieke harmonie van de natuur. Een harmonieuze blend van 50% Syrah, 30% Grenache Noir, en 20% Grenache Blanc, deze wijn ontleent zijn karakter aan kleiachtige keien.

Zowel jonge als oude wijnstokken, geteeld met biologische zorg en met de hand geoogst, dragen bij aan een bescheiden opbrengst van 30 Hl/hectare in het oogstjaar 2022. De wijnmakerij omarmt een natuurlijke benadering waarbij fermentatie spontaan plaatsvindt zonder externe toevoegingen. In de kelder krijgen inheemse gisten vrij spel. Vinificatie en rijping vinden plaats zonder SO2, voornamelijk in roestvrijstalen vaten, met werk op de droesem door roeren.

Bij het bottelen wordt opnieuw de natuur de vrije hand gelaten. Ongeklaard en ongefilterd, ontvangt de wijn slechts een homeopathische dosis SO2 tijdens het bottelproces. Met een alcoholgehalte van 13% vol., presenteert Entre Chien et Loup Rosé een koraalkleur en laat het tonen zien van kleine pittige rode vruchten zoals rode bes of framboos.

Het gehemelte is verrukkelijk, met een prachtige aromatische intensiteit die fruit en complexiteit in harmonie brengt. Deze wijn nodigt uit tot proeven, waarbij het de subtiliteiten van het terroir en de levendigheid van de druiven in elke slok weerspiegelt. Entre Chien et Loup Rosé is een eerbetoon aan de magie van de avond, gevangen in een glas.