Chant du Loup Rouge

Productomschrijving

Deze natuurlijke rode wijn onderscheidt zich door zijn diepe kersenrode kleur met violette reflecties. In de neus ontvouwen zich verfijnde aroma’s van klein rood fruit, zwarte kersen en bramen, aangevuld met subtiele kruidige tonen. De wijn is gemaakt van 100% Grenache Noir en afkomstig van een bijzondere wijngaard met zeer oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud. De druiven worden volgens biologische principes geteeld en met de hand geoogst door wijnbouwers die met toewijding en vakmanschap werken. Met een beperkte opbrengst van slechts 25 hectoliter per hectare weerspiegelt de oogst van 2023 de pure expressie van biologische wijnbouw.

In de mond is de wijn levendig en fris, met een mooie zuurgraad en verfijnde tannines. De aromatische combinatie van viooltjes, rood fruit en kruidige nuances zorgt voor een gestructureerde, hartige smaak en een verleidelijke, watertandende afdronk. In de kelder verloopt de vergisting op natuurlijke wijze, zonder toevoegingen, waarbij de inheemse gisten alle ruimte krijgen. Na een koude inweking vóór de vergisting volgt een zachte extractie van kleur, aroma’s en tannines. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks, aardewerken kruiken en oude houten vaten. Zowel de vinificatie als de rijping vinden plaats zonder toevoeging van SO₂.

Ook bij het bottelen staat respect voor de natuur centraal. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en er wordt uitsluitend een homeopathische dosis SO₂ toegevoegd. Met een alcoholpercentage van 14,5% belichaamt Chant du Loup Rouge 2023 de essentie van ambachtelijke, biologische wijnbouw. Het resultaat is een krachtige en karaktervolle natuurwijn waarin passie voor vakmanschap en respect voor de natuur samenkomen.