'Sessanta' Pas Dosé Vino Spumante di Qualità

Productomschrijving

De Pas Dosé Sessanta is de absolute top van de mousserende lijn van Cantina Ongaresca. De naam verwijst naar de zestig maanden, vijf volle jaren, die deze wijn op de fijne droesem doorbrengt in de kelder. Dat is een van de langste rijpingstijden voor een Italiaanse Metodo Classico buiten Franciacorta en Trentodoc. Het resultaat is een mousserende wijn met een diepte en complexiteit die je zelden verwacht van de heuvels van Vicenza.

Chardonnay en Pinot Nero worden op gecontroleerde temperatuur vergist en daarna via de traditionele flessenrichting op de fijne droesem gezet. Minimaal 60 maanden later wordt de wijn gedisgorgeert, zonder extra dosage, wat hem zijn droge, zuivere karakter geeft. In het glas briljant geel met een fijne, aanhoudende perlage. De geur combineert citrus, witte bloesem en een rijke gisttoets van de lange droesemrijping. In de mond is hij energiek, beslist en persistent, met een mooie balans en een lange mineralige afdronk.

De Pas Dosé Sessanta is breed inzetbaar aan tafel. Hij past bij elegante pasta's en risotto's, bij lichte vis- en zeevruchtengerechten en is uitstekend als stijlvol aperitief. Serveer op 6-8°C.