Ca' Peruzzetto
Veneto, Ponte di Piave
Ca’ Peruzzetto is een jong wijnbedrijf dat haar oorsprong kent in 2020. De wijnmakerij begeeft zich in het Piave gebied in Veneto. Rondom deze rivier in Noord-oost Italie cultiveren de Peruzzetto’s voornamelijk inheemse druifsoorten zoals de Rabosa bianca (nu bekend als de Grapariol), de Verduzzo Trevigiano, Manzoni Bianco en de Merlot Khorus. Die laatste druif is familie van de wel bekendere druifsoort maar een met minder negatieve impact op het milieu. Een van de stappen die het wijnhuis zet naar een duurzamere wijnbouw. Ze maken gebruik van spontane fermentaties en proberen alleen de noodzakelijke overdrachten te doen om het toegevoegde sulfiet tot een minimum te beperken.
Het kleine wijnhuis beschouwt ieder jaar als een nieuwe start. De gebruikte druiven en de gaarden waar deze vandaan komen zijn hetzelfde, maar de omstandigheden ieder jaar anders. Ieder jaar passen ze zich aan de omstandigheden van dat jaar en proberen het beste uit de oogst te halen waarbij bij iederere stap de juiste afwegingen genomen worden.
Dat is de nieuwe manier van wijn maken, door het veranderende klimaat en de nadrukkelijke zorg voor mens en natuur kan er niet meer uitgegaan worden van standaardprocessen en handelingen.
Met volle overgave en passie maken de Peruzzetto’s jaarlijks nog geen 10.000 flessen.
Die wijnen zijn nu direct bij hen te bestellen via ONWINE!
- Inheemse druifsoorten
- Jong wijnbedrijf
- €
