Azienda Agricola Castelli Debora

Lazio, Marta

Azienda Agricola Castelli kent zijn oorsprong in 2000, het jaar dat ook de wijngaard werd aangeplant. In de buurt van het meer van Bolsena in het hart van de Tuscia bevindt de gaard zich in de perfecte geografische positie om bijzondere wijnen te verbouwen. De Azienda is opgericht door Antonio en wordt nu beheerd door zijn dochter Debora, al is Antonio nog regelmatig tussen de ranken te vinden. Met een streng oog op het kostbare ecosysteem, passie, liefde en een gezonde dosis koppigheid heeft het wijnhuis zich met name gericht op de cultivering van de Canaiolo Nero druif. De wijnstok zou door monniken in de middeleeuwen naar Bolsena zijn gebracht en Antonio en zijn dochter doen er alles aan om het erfgoed van de druif en zijn regio te bewaren en te promoten.

Daarbij stellen ze zelf dat het een proces van proberen is geweest waarbij het leren van fouten en intuitie hen heeft gebracht waar ze nu zijn; een wijnhuis met 4 mooie wijnen! Het wijnhuis verkiest kwaliteit boven kwantiteit en produceert om die reden niet koste wat het kost zoveel mogelijk flessen. Jaarlijks wordt er gekeken naar de omstandigheden om de natuur in balans te behouden en vooral de duurzaamheid van de wijngaard te bewaken. Tijdens het wijnproces wordt er niet tot nauwelijks ingegrepen met onnatuurlijke middelen, enkel wanneer de plant het nodig heeft. Debora is zelf dagelijks betrokken bij de productie van haar wijnen en begeleidt de druiven, met haar expertise en liefde, van de wijngaard tot de fles!

• Canaiolo Nero
• Familiebedrijf
• €