'Ambris' IGT Umbria

Produktbeschreibung

Der Ambris ist ein anspruchsvoller und komplexer Sauvignon Blanc aus biologisch zertifizierten Weinbergen an den Südhängen Umbriens in einer Höhe von 490 bis 550 Metern. Der Boden besteht aus sedimentärem Lehm, Kies-Sand und Schwemmschlamm mit Meeresfossilien aus dem mittleren Pliozän, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Nach der Handlese werden die entrappten Trauben gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C 15 bis 20 Tage lang vergoren. Ein Teil des Weins reift anschließend in Amphoren mit 6-monatigem Hautkontakt, ein Teil in Edelstahltanks und ein Teil in Barriques, woraufhin der Wein vor der Freigabe noch 4 Monate in der Flasche reift.

Der Ambris zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität aus. Die Nase bietet ein reichhaltiges Aromenbouquet aus Honig, Minze, Zitrusfrüchten und Haselnuss. Am Gaumen verbinden sich Textur und Konzentration mit Frische und Eleganz – das Ergebnis der Reifung in drei verschiedenen Behältern. Es ist ein Wein, der sowohl überrascht als auch überzeugt und mit jedem Schluck mehr von sich preisgibt.

Mit seinem vollmundigen Körper und seinem komplexen Profil passt der Ambris hervorragend zu Gerichten mit gegrilltem weißem Fleisch, gebratenem Hähnchen mit Kräutern, Fisch in Buttersauce mit Kapern und Zitrone, Ziegenkäse sowie reichhaltigeren Gerichten mit Spargel oder Pilzen. Auch zu raffinierten mediterranen Vorspeisen passt er hervorragend.