Der Brut Nature Spumante ist ein seltener und eleganter Sekt aus biologisch zertifizierten Weinbergen an den nach Osten ausgerichteten Hängen von Torre Bisenzio in Umbrien, auf einer Höhe von 550 bis 580 Metern. Der Boden besteht aus sedimentärem Lehm, Kies-Sand und Schwemmschlamm mit Meeresfossilien aus dem mittleren Pliozän – ein Terroir, das dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische verleiht. Nach der Handlese werden die entrappten Pinot-Nero-Trauben gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend durchläuft der Wein eine zweite Gärung in der Flasche, wobei er etwa 24 Monate auf der Hefe reift. Nach dem Degorgieren im Mai 2021 wird keine Dosage hinzugefügt, was zu einem reinen und authentischen Brut-Nature-Charakter führt.
Im Glas zeigt der Brut Nature Spumante die für das Weingut charakteristische Eleganz und Frische. Die Nase bietet ein nuanciertes Profil aus Mineralität und Frische, ergänzt durch die charakteristischen Hefe- und Brotkrumen-Noten, die durch die lange Reifung auf der Hefe entstehen. Am Gaumen ist der Wein straff, raffiniert und ausgesprochen trocken, mit einer lebhaften Perlage und einem langen, salzigen Abgang, der das Terroir perfekt widerspiegelt. Mit einer Auflage von nur 750 Flaschen ist dies ein außergewöhnliches Sammlerstück.
Der Brut Nature Spumante ist ein vielseitiger Begleiter, der hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern und Muscheln, leichten Fischgerichten, Krustentieren, Geflügel und frischen Weichkäsesorten passt. Auch als raffinierter Aperitif oder zu frittierten, leichten Gerichten macht er eine hervorragende Figur.
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