'Anima della Terra' Moscato di Canelli DOCG

Produktbeschreibung

Der „Anima della Terra“ ist ein festlicher Moscato di Canelli DOCG vom Weingut VIV, das in San Marzano Oliveto in den piemontesischen Hügeln auf 250 Metern Höhe liegt. Der zu 100 % aus Moscato Bianco bestehende Wein wird biologisch auf schweren marinen Lehmböden angebaut, wobei die 8 bis 28 Jahre alten Reben von Hand gepflegt werden – ohne Unkrautbekämpfung oder chemische Düngemittel. Nach einer manuellen Lese bei voller Reife werden die Trauben gepresst und in druckdichten Edelstahltanks (Autoklaven) vergoren, bis ein Alkoholgehalt von 5 % erreicht ist; anschließend wird die Gärung durch Kühlung gestoppt. Der Wein wird leicht gefiltert und unter Druck abgefüllt, um die natürliche, prickelnde Frische zu bewahren.

Im Glas zeigt der Anima della Terra eine klare, strohgelbe Farbe. Die Nase ist aromatisch und üppig, mit zarten Noten von Kamille, Wildblütenhonig und Holunderblüten. Am Gaumen ist der Wein angenehm süß und zugleich erfrischend, dank einer schönen aromatischen Ausgewogenheit und lebhaften Perlen. Dies ist der Festtagswein par excellence aus dem Piemont – leicht, zugänglich und voller Freude.

Der Anima della Terra ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu Desserts wie Obstkuchen, Panettone, Panna Cotta und Biscotti passt. Auch milde Frischkäse wie Robiola und Stracciatella sind eine ideale Begleitung, ebenso wie herzhafte Häppchen, Wurstwaren und leicht gewürzte Gerichte.