'E.P.' Orange Sauvignon Blanc

Produktbeschreibung

Der E.P. Sauvignon Blanc (Orange Wine) der Weinkellerei Viv ist eine kühne Interpretation des Sauvignon Blanc, die Tradition und Experimentierfreude miteinander verbindet. Als Teil der Serie der experimentellen Produktion geht es bei diesem Wein um Entdeckungen: Wie weit kann man mit einer Traube gehen, ohne ihre Essenz zu verlieren? Das Ergebnis ist ein einzigartiger, charaktervoller Orangenwein, der die ausgetretenen Pfade verlässt.

Die Trauben wachsen auf schweren Lehmböden marinen Ursprungs und werden vollständig von Hand geerntet. Nach dem Keltern werden sie einer 10-tägigen Mazeration auf den Schalen unterzogen - eine Technik, die für Farbe, Struktur und Tiefe sorgt. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen findet ohne Temperaturkontrolle statt, gefolgt von einer Reifung in Edelstahlbehältern. Ohne Filterung oder Klärung und mit einem Minimum an Sulfiten bleibt der Wein rein und ungeschönt, genau wie es die Natur vorgesehen hat.

Im Glas zeigt dieser Wein eine intensive orange Farbe und ein ausgeprägtes Aromaprofil. Man denke an getrocknete Aprikosen, würzige Noten und eine subtile erdige Komplexität. Die Kombination aus Struktur und frischer Säure macht ihn überraschend vielseitig: kraftvoll genug für reife Käsesorten, aber auch spannend als Aperitif für diejenigen, die etwas anderes suchen. Dies ist kein Alltagswein, sondern ein Erlebnis.