Cascina Del Vento

Cascina Del Vento ist der erste Naturweinhersteller auf ONWINE. Die Cascina wird von Fabio Ferraro und Raffaella Pastorino und ihren Kindern Giacomo und Rachele geführt. Der Betrieb arbeitet ausschließlich nach den Standards ökologischer Landwirtschaft, wobei Nachhaltigkeit an erster Stelle steht. Dabei wird alles, was der Boden hergibt, für den Eigenverbrauch und/oder den Verkauf verwendet. Ihr Land in den sanften Hügeln des Alto Monferrato wird nach strengen ökologischen Anforderungen bewirtschaftet. Der Boden wird als lebender Organismus betrachtet, der verbessert und geschützt werden muss.  Während des gesamten Anbauprozesses wird nicht gepflügt, gedüngt oder mit Chemikalien gearbeitet. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend im Weinkeller ohne önologische Zusätze vinifiziert. Anschließend werden alle Weine auf natürliche Weise ohne manuelle Entsäuerung oder Klärung vergoren.

Die Naturweine dieser Kellerei werden aus Barbera- und Dolcetto-Trauben hergestellt, die auf dem mehr als 100 Jahre alten Weinberg San Nicolao angebaut werden. Außer Wein bietet Cascina Del Vento auch eine Tierfarm, die für Außenstehende zugänglich ist. Zudem produziert die Cascina Del Vento Honig und ist ein Bed & Breakfast.

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