Die bekanntesten sizilianischen Rebsorten sind die autochthone Nero d'Avola, aus der häufig kräftige Rotweine hergestellt werden, und die weißen Rebsorten Grillo und Catarratto, aus denen frische Weißweine gekeltert werden. Weitere autochthone Rebsorten sind Frappato, Nerello Mascalese und Zibibbo, die ebenfalls zur Herstellung verschiedener Weine verwendet werden.