Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Papotta von Abbazia San Giorgio ist ein seltener und lebendiger Pet-Nat (méthode ancestrale) aus 100 % Zibibbo, gewonnen von alten Rebstöcken auf den vulkanischen Terrassen von Pantelleria. Durch einen zweiten Austrieb im Frühjahr erfolgt die späte Lese im Oktober. Die Gärung beginnt spontan mit wilden Hefen, gefolgt von einer fünftägigen Maischestandzeit. Der noch gärende Most wird in die Flasche gefüllt, wodurch die natürliche Kohlensäure entsteht. Keine Filtration, keine Schönung, kein zugesetzter Schwefel – ein echtes Naturprodukt.
In der Nase duftet Papotta nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Steinobst. Am Gaumen zeigt er sich spritzig, mineralisch und trocken, mit salzigen Nuancen, die an das Meer erinnern. Die Reifung erfolgt mindestens 18 Monate in der Flasche, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.
Ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Gemüsegerichten, herzhaften Tartes und leichten Pizzen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C für ein authentisches Geschmackserlebnis von der Insel Pantelleria.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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