‘Papotta’ Vino Bianco Zibbibo IGT Terre Siciliane

Produktbeschreibung

Der "Papotta" Vino Bianco Zibbibo IGT Terre Siciliane ist ein Weißwein aus 100% Zibibbo, der am besten als Aperitivo und zu Meeresfrüchten getrunken wird.
Papotta, hergestellt von Abbazia San Giorgio, ist ein besonderer Vino Bianco ancestrale mit dem bezaubernden Geschmack der Zibibbo-Trauben, die auf den Terrassen der vulkanischen Böden auf Pantelleria gedeihen. Es handelt sich um den Jahrgang 2022 mit einem Alkoholgehalt von 12% Vol. Die Produktion ist auf nur 2.000 Flaschen à 750 ml begrenzt und macht ihn zu einer exklusiven Entdeckung für Weinliebhaber. Die Weinberge mit einer Fläche von 2,5 Hektar liegen auf vulkanischen Böden, die zu einer lockeren Struktur neigen. Diese terrassenförmig angelegten Weinberge, die arm an organischen Stoffen, aber reich an Mikroelementen sind, tragen zu den einzigartigen Eigenschaften der Zibibbo-Traube bei. Die zu 100 % vertretene Rebsorte Zibibbo gedeiht auf dem Alberello Pantesco, der kürzlich von der UNESCO als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt wurde und ein Durchschnittsalter von 60 Jahren aufweist. Die Weinkellerei arbeitet nach umweltfreundlichen Praktiken mit biodiversen Anbaumethoden und verwendet keine chemischen Düngemittel oder synthetischen Produkte und keine Behandlung im Weinberg. Die Papotta-Produktion ist einzigartig in den Weinbergen von Zibibbo auf Pantelleria. Im Frühjahr wird eine spezielle Schnitttechnik angewandt, um die zweite Blüte zu fördern, was zu einer späten Ernte im Oktober führt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig gepresst und dank der in den Schalen vorhandenen Hefen einer natürlichen Gärung unterzogen. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Schalen abgetrennt. Vor dem Ende der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und vollendet die letzte Gärungsphase in der Flasche. Die Flaschen werden für eine Reifezeit von mindestens einem Jahr liegend gelagert. Der exklusive Reifungsprozess des Papotta findet ausschließlich in der Flasche statt und dauert mindestens 18 Monate, bevor er auf den Markt kommt. Der Papotta, ein Wein vom Typ Ancestrale oder Petnat, passt hervorragend zu Aperitifs mit Meeresfrüchten, Fischgerichten, Gemüse, Pizza und herzhaften Pasteten. Servieren Sie diesen besonderen Wein bei einer Temperatur zwischen 8-10°C, um ein optimales Erlebnis zu haben.