'Zibimbo’ Vino Bianco Zibibbo IGT Terre

Produktbeschreibung

Zibimbo Vino Bianco Zibibbo IGT Terre Siciliane ist ein seltener Naturwein aus 100 % Zibibbo, gewachsen auf den terrassierten Hängen der Vulkaninsel Pantelleria. Jahrgang 2022, mit einem Alkoholgehalt von 12 % Vol. Die Produktion ist auf nur 2.000 Flaschen à 750 ml begrenzt – ein exklusiver Wein für Entdecker besonderer Tropfen.

Die etwa 60 Jahre alten Reben wachsen auf 2,5 Hektar nach dem traditionellen alberello pantesco-System, das von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. Der lockere, vulkanische Boden ist arm an organischem Material, aber reich an Mikroelementen. Die biodynamische Bewirtschaftung erfolgt komplett ohne chemische oder synthetische Mittel. Eine spezielle Schnitttechnik im Frühjahr fördert eine zweite Blüte, wodurch die Lese erst im Oktober erfolgt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sanft gepresst und spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Nach einer kurzen Maischestandzeit reift der Wein acht Monate im Edelstahltank und anschließend zwei Monate in der Flasche.

Zibimbo zeigt ein frisches, zitrusbetontes Bouquet mit feinen floralen Noten. Am Gaumen ist er lebendig, mineralisch und elegant – ein Spiegelbild des sonnigen Terroirs. Perfekt zu Meeresfrüchten, Fisch, Pizza, Gemüsegerichten und herzhaften Tartes. Gekühlt bei 10–12 °C entfaltet er sein volles Aroma und seine mediterrane Leichtigkeit.