Der Canto del Grillo ist ein Weißwein, der zu 100 % aus Grillo hergestellt wird und am besten zu einer guten Vorspeise getrunken wird, aber auch zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten passt. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Canto del Grillo von Abbazia San Giorgio ist ein naturbelassener Amberwein aus 100 % Grillo-Trauben, gewachsen auf den tonhaltigen Hügeln von Pantelleria. Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet und spontan mit wilden Hefen vergoren. Während einer 12-tägigen Maischestandzeit geben die Schalen Farbe, Aromen und Struktur an den Wein ab. Der Ausbau erfolgt 4 Monate im Edelstahltank, ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzugabe.
Im Glas zeigt sich ein leuchtender Bernsteinton mit leichter Trübung. In der Nase fruchtig und floral, am Gaumen trocken, mineralisch und feinwürzig mit langem, kräuterigem Nachhall.
Canto del Grillo ist ein charaktervoller Speisebegleiter zu gegrillten Meeresfrüchten, Ceviche, fermentiertem Gemüse oder vegetarischen Gerichten mit Umami. Auch zu sizilianischen Antipasti hervorragend. Serviertemperatur: 12–14 °C.
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