Der Cumparone ist ein Rotwein, der zu 100 % aus Nerello mascalese hergestellt wird. Er passt am besten zu Vorspeisen im Allgemeinen, vor allem zu Gemüse und Fisch. Es kann auch mit Pasta weißes Fleisch und Meeresfrüchte gepaart werden. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Cumparone von Abbazia San Giorgio ist ein charakterstarker Naturwein aus 100 % Nerello Mascalese. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden auf Pantelleria, werden nur bei Bedarf beschnitten und früh geerntet, um die Frische zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt, sanft gepresst und spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Die Maischestandzeit beträgt 20 Tage. Danach reift der Wein 12 Monate im Edelstahltank – ganz ohne Schwefel, Filtration oder Schönung.
Das Ergebnis ist ein frischer, saftiger Rotwein mit Aromen von roten Beeren, salzigen Noten und mediterranen Kräutern. Cumparone bringt das vulkanische Terroir Pantellerias voll zur Geltung – ein Wein, der zum Träumen verführt.
Er passt ideal zu kräftigen Suppen, Fischgerichten, Tomatensaucen, zartem rotem Fleisch und gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei 15–18 °C, um seine Eleganz und Authentizität voll zu genießen.
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