Der „Creus” Dolcetto d’Asti Superiore DOC hat seinen Namen vom piemontesischen Wort für „tief”. Es bezieht sich auf die Wurzeln der über fünfzig Jahre alten Rebstöcke, die sich fest in den lehm- und kalkhaltigen Böden verankern. Diese Tiefe spiegelt sich in einem Wein mit Charakter und Authentizität wider, einem Dolcetto, der über reine Frucht hinausgeht und die Essenz seiner Herkunft zum Ausdruck bringt.
Im Glas glänzt Creus rubinrot mit lebhaften violetten Nuancen. Die Nase öffnet sich rein und ausdrucksstark mit Aromen von knackigen Kirschen, wilden Brombeeren und saftigen Pflaumen, ergänzt durch frische Feldkräuter und einen subtilen Hauch von Veilchen. Die Reifung in Zementtanks bewahrt die Reinheit der Frucht, während acht Monate in gebrauchten Eichenfässern für raffinierte Noten von süßen Gewürzen und einem Hauch von blondem Tabak sorgen, ohne die natürliche Frische zu überschatten.
Am Gaumen ist der Wein direkt und ehrlich, mit einer kräftigen, aber eleganten Struktur. Seidige Tannine und eine lebendige Säure sorgen für Ausgewogenheit und Trinkbarkeit, während der Abgang lang und rein bleibt, mit reifen Früchten und einer leichten mineralischen Note. Bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C kommt der Creus bei klassischen Pastagerichten mit Ragù, gegrilltem rotem Fleisch oder gereiftem Käse, aber auch bei einfachen, herzhaften Gerichten, bei denen Authentizität im Vordergrund steht, voll zur Geltung.
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