Eccentrico

Produktbeschreibung

„Eccentrico“ ist ein Rotwein mit eigenständigem und unverwechselbarem Charakter, kreiert von Marcel Zanolari. Bewusst fernab von Trends und Konventionen vereint dieser Wein rote Rebsorten aus dem Piemont. Die Weinberge wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit südwestlicher Ausrichtung und erzielen einen Ertrag von etwa 60 Doppelzentnern pro Hektar. Der traditionelle Guyot-Rebschnitt mit kurzem Anschnitt und bewusst niedrigen Erträgen sorgt für konzentrierte Aromen und einen ausdrucksstarken Charakter.

Mit seiner hellen rubinroten Farbe präsentiert sich der „Eccentrico“ in der Nase fein und elegant. Dezente würzige und florale Noten verbinden sich zu einem harmonischen Duftprofil. Die Vinifikation erfolgt auf natürliche Weise: Nach dem schonenden Entrappen und Quetschen beginnt die Gärung spontan und ohne zugesetzte Hefen in Edelstahltanks. Die Maischestandzeit beträgt lediglich fünf bis sechs Tage, wodurch die Fruchtigkeit und Finesse des Weins erhalten bleiben. Anschließend reift er zwölf Monate im Tank und weitere sechs Monate auf der Flasche, wodurch er zusätzliche Harmonie gewinnt, ohne seine Frische und Authentizität einzubüßen.

Am Gaumen zeigt sich der „Eccentrico“ trocken und geschmeidig, mit einer angenehmen Bitternote, die seinen eigenwilligen Charakter unterstreicht. Seine feinen Aromen und die leichte Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Er passt hervorragend zu Geflügel, Pasta mit Kräutersauce und milden Käsesorten. Bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C kommen seine subtilen Aromen und sein unkonventioneller Charakter besonders gut zur Geltung. Eine spannende Wahl für alle, die natürliche Rotweine lieben und gerne etwas Außergewöhnliches entdecken.