‘Contessa Rosalia’ Dolcetto d’Alba DOC

Name: Mauro Sebaste ‘Contessa Rosalia’ Dolcetto d’Alba DOC
Brand: Mauro Sebaste
Price: 87.30 EUR

Der Contessa Rosalia Dolcetto d'Alba von Sebaste, ein delikater Rotwein mit violetten Reflexen. Feine duftende Aromen, die an Himbeeren und Rosen erinnern. Trocken und harmonisch, mit einer leichten Mandelnote, die diesem Wein seinen typischen Geschmack v Weiterlesen

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Einzigartige Weine

Produktbeschreibung

Dieser 100% Dolcetto aus der Zone Santa Rosalia bei Alba bringt den kalkhaltigen Boden seiner Herkunft perfekt zum Ausdruck. Die Trauben werden im September von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um die fruchtigen und eleganten Eigenschaften der Rebsorte optimal zur Geltung zu bringen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit automatischer Überflutung und Unterstoßen, um die typischen Fruchtaromen des Dolcetto zu fördern.

Nach dem Abstich folgt der biologische Säureabbau. Der Wein reift 4 bis 6 Monate in Edelstahltanks, eventuell mit Mikrooxidation, was ihm eine harmonische Struktur verleiht. Im darauffolgenden Frühjahr wird er abgefüllt und reift mindestens einen Monat in der Flasche, bevor er in den Verkauf geht. Im Glas zeigt er sich intensiv rubinrot mit violetten Reflexen und entfaltet ein duftiges Bouquet aus Blumen und reifen roten Früchten.

Am Gaumen ist der Wein trocken und harmonisch, mit einem feinen Mandelton im Abgang, der seine Typizität unterstreicht. Ideal zu Fleischgerichten – aber auch ein perfekter Begleiter für das ganze Menü.