Al Carmine' Valtellina Superiore DOCG Inferno Riserva 2016

Produktbeschreibung

Al Carmine hat seinen Namen von der charakteristischen Kirche, die eine der besten Zonen des Valtellina dominiert: das Inferno, die kleinste der vier Unterzonen des Valtellina Superiore D.O.C.G.
Kräftig und großzügig, dieser klassische Inferno wird aus den Nebbiolo-Trauben unseres Weinguts gewonnen, insbesondere aus Weinbergen, in denen die starke Neigung des Bodens und die hohen Temperaturen im Sommer den Anbau zu einer sehr harten Arbeit machen. Eine "höllische Arbeit", wie die Winzer sagen! Gemäß den Disziplinarmaßnahmen für "Valtellina Superiore D.O.C.G." Die Bezeichnung "Riserva" kann ein Wein erst nach einer 36-monatigen Reifung erhalten, davon 12 Monate in Eichenfässern.

Ertrag: ~ 60 q/ha mit später Ernte Ende Oktober
Weinberge: Ost-West, mit südlicher Sonneneinstrahlung in den Anbaugebieten von Valtellina Superiore Inferno in den Gemeinden Montagna in Valtellina, Poggiridenti und Tresivio. Die Hügel liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel.
Bodenart: Sandiger Boden, durchlässig, mäßig tief.
Weinbereitung: Gärung "a cappello sommerso" für etwa 12 Tage bei kontrollierter Temperatur.
Reifung: Dieser Wein reift mindestens 18 Monate in kleinen Eichenfässern und dann noch eine gute Zeit lang in großen Eichenfässern. Danach erfolgt die Reifung von mindestens 8 Monaten direkt in der Flasche.
Lagerungspotenzial: Bei geeigneter Lagerung kann dieser Wein mehr als 10 Jahre reifen.

Ideal zu rotem Fleisch, Braten, Eintopf, altem Käse.