Cabernet Franc DOP Friuli Isonzo

Produktbeschreibung

Der Cabernet Franc DOP Friuli Isonzo ist ein eleganter und ausdrucksstarker Rotwein aus einem trockenen, windigen Terroir in Friaul. Die kieshaltigen Böden mit rötlichem Ton, reich an Eisenoxid und Aluminium, verleihen dem Wein eine besondere Mineralität. Die Reben stammen von alten Stöcken und werden im doppelten Bogen erzogen. Ende September werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen, sanft entrappt und leicht angequetscht. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen über einen Zeitraum von etwa drei Wochen. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang und ruht danach in temperaturkontrollierten Lagerräumen in der Flasche.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase verbinden sich fruchtige Aromen von Kirsche und Brombeere mit pflanzlichen Noten von frisch geschnittenem Gras und einem Hauch grüner Paprika – eine klassische Ausdrucksform der Rebsorte. Am Gaumen ist der Wein weich und vollmundig, mit gut eingebundenen Tanninen, lebendiger Frische und einer feinen, salzigen Note. Im Glas entwickelt sich der Wein weiter und bringt reifere Nuancen wie Kirschkompott sowie eine feine Rauchnote zum Vorschein. Der Abgang ist lang und aromatisch mit schöner Struktur.

Dieser Cabernet Franc passt hervorragend zu herzhaften Pastagerichten mit kräftigen Saucen, zu Wild, Lamm- oder Rindfleisch. Für den besten Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwas zu belüften und bei 14 °C in einem temperierten Raum zu servieren. Ein charaktervoller Wein mit Finesse und einem spannenden Aromenspiel, das sich Schluck für Schluck weiter entfaltet.