Domus Caia Romagna Sangiovese Superiore Riserva ist ein tiefgründiger und vielschichtiger Ausdruck von 100% Sangiovese, der aus dem historischen Weinberg Vigna della Collina in Serra di Castel Bolognese auf 200 Metern Höhe stammt. Die Reben wurden 1980 gepflanzt und bringen geringe Erträge bei hoher Konzentration. Die Weinlese findet in der dritten Septemberwoche statt, wobei die Trauben sorgfältig von Hand ausgewählt und in kleinen Kisten geerntet werden, um Qualität und Integrität zu gewährleisten.
Nach der Ernte werden die Trauben etwa 30 Tage lang getrocknet, was ihnen zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Anschließend werden sie entrappt und in glasausgekleideten Betonbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in großen 500-Liter-Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weiter in der Flasche reift. Diese lange und kontrollierte Reifung sorgt für Struktur, Ausgewogenheit und eine raffinierte Integration von Holz und Frucht.
Im Glas zeigt der Domus Caia eine tief rubinrote Farbe. Das Aromaprofil ist intensiv und vielschichtig, mit Noten von schwarzem Trüffel, Morcheln, gekochten Pflaumen und einem subtilen Hauch von verwelkten Rosen. Am Gaumen ist er trocken, warm und samtig, mit harmonischem Gleichgewicht und einem langen, eleganten Abgang. Bei einer Serviertemperatur von 18 bis 20 Grad ist dies ein ausgeprägter Gourmetwein mit deutlichem Alterungspotenzial.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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