Der Auxerrois Vieilles Vignes 2024 der Domaine Gilg ist ein eleganter und zugänglicher Weißwein aus dem Elsass, der von mehr als 35 Jahre alten Rebstöcken in der Gegend von Mittelbergheim und Barr stammt. Die Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen Böden, die ein schönes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit, Struktur und Frische bieten. Das Weingut arbeitet ausschließlich biologisch und kombiniert traditionelle Bodenbearbeitung mit natürlicher Vegetation zwischen den Reihen. Dieser nachhaltige Ansatz hält die Böden lebendig und ermöglicht es den alten Rebstöcken, ihren Charakter bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, damit nur gesunde und perfekt reife Trauben verwendet werden.
Im Keller wird eine Vinifizierung gewählt, die den reinen und fruchtigen Charakter des Auxerrois hervorhebt. Die Trauben werden als ganze Trauben schonend gepresst, anschließend wird der Saft 24 Stunden lang statisch geklärt. Die Gärung erfolgt in thermisch kontrollierten Edelstahltanks bei etwa 20°C und dauert etwa 15 bis 20 Tage. Anschließend wird der Wein etwa acht Monate lang in Inox gelagert, wodurch seine Frische erhalten bleibt und die Aromen der Trauben voll zur Geltung kommen.
Im Glas präsentiert sich dieser Auxerrois mit einer hellen, blassgelben Farbe und einem verführerischen Bouquet von reifen gelben Früchten. Am Gaumen ist der Wein trocken, rund und vollmundig, mit einer angenehmen Struktur und einem frischen, eleganten Abgang. Dank seines weichen Charakters und seiner Ausgewogenheit ist dieser Wein ein ausgezeichneter Begleiter zu Vorspeisen, Wurstwaren, Geflügel und Spargel. Der Auxerrois ist ein vielseitiger Gourmetwein, der zu vielen Gerichten passt, bei denen ein frischer, harmonischer Weißwein gewünscht wird.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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