Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Chabœufs' 2023

Produktbeschreibung

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Chabœufs" 2023 von Domaine Désertaux-Ferrand ist ein beeindruckender Premier Cru aus dem Herzen der Côte de Nuits. Dieser Wein aus 50 Jahre alten Pinot Noir-Rebstöcken vereint Kraft, Eleganz und raffinierte Struktur auf hohem Niveau. Durch die kleine Produktion und die sorgfältige Handlese entsteht ein Wein mit ausgeprägtem Terroir-Charakter und großem Alterungspotenzial.

In der Nase öffnet sich der Wein mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, dunklen roten Früchten und zarten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich tief und konzentriert, mit einer wunderbaren Balance zwischen Frucht, frischer Säure und eleganten Tanninen. Die traditionelle Weinbereitung mit Kaltmazeration und Gärung auf natürlichen Hefen verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Finesse. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in feinkörnigen Eichenfässern, von denen etwa 30 % aus neuem Holz bestehen, was ihm zusätzliche Struktur, Tiefe und subtile Holzeinflüsse verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Dieser Premier Cru passt hervorragend zu raffinierten Wildgerichten, rotem Fleisch, Trüffelgerichten und reifen Käsesorten. Dank seiner Struktur und Konzentration verfügt der Wein über ein ausgezeichnetes Lagerungspotenzial und entwickelt sich mit der Flaschenreife hervorragend. Ein klassischer Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges voller Tiefe, Eleganz und burgundischer Präzision.