Sangiovese IGT Umbria BIO

Produktbeschreibung

Dieser Sangiovese IGT Umbrien ist ein eleganter und authentischer Ausdruck der am häufigsten angebauten roten Rebsorte Italiens, verwurzelt im einzigartigen Terroir Umbriens. Die biologisch zertifizierten Weinberge liegen an Südhängen in einer Höhe von 490 bis 530 Metern auf einem Boden aus sedimentärem Lehm, Kies-Sand und Schwemmschlamm mit Meeresfossilien aus dem mittleren Pliozän. Nach einer manuellen Lese und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein ein Jahr lang in gebrauchten Eichenfässern (zweiter oder dritter Durchgang), gefolgt von einem weiteren Jahr Flaschenreifung. Dies verleiht dem Wein die nötige Tiefe und Struktur, ohne den Charakter der Rebsorte zu überlagern.

Im Glas zeigt der Sangiovese eine wunderschöne granatrote Farbe. Die Nase ist reichhaltig und ausdrucksstark, mit Aromen von Pflaume, Veilchen und Zimt. Am Gaumen ist der Wein trocken, erdig und gut strukturiert, mit kräftigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang, der die typische umbrische Individualität dieser Rebsorte widerspiegelt. Die zweijährige Reifung verleiht dem Wein eine schöne Integration und Zugänglichkeit.

Mit seiner vollen Struktur und seinem erdigen Charakter passt der Sangiovese hervorragend zu Pasta mit reichhaltigen Fleischsaucen, gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Lamm, Wild und reifen Käsesorten wie Pecorino Stagionato. Auch zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln passt er besonders gut.