'Filosofia' Orange Maturano IGT Lazio

Produktbeschreibung

Filosofia ist der gewagteste Wein von I Ciacca – und zugleich der außergewöhnlichste. Es handelt sich um einen sogenannten Orange Wine: einen Weißwein, der monatelang mit den Schalen in Kontakt war, so wie es auch bei Rotweinen der Fall ist. Die Trauben werden teilweise entrappt und gären zusammen mit einem Teil der Stiele 20 bis 40 Tage lang in Betontanks. Danach ruht der Wein weitere 10 Monate auf den Schalen und Stielen. Erst danach wird er abgefüllt, noch einige Monate in Beton gereift und anschließend 24 Monate in der Flasche gelagert.

Filosofia hat eine warme, goldorange Farbe – ganz anders als ein gewöhnlicher Weißwein. Das Bouquet ist faszinierend und etwas unerwartet: Trockenobst, Orangenschale, Kräuter, ein Hauch von Gewürzen und eine erdige Tiefe, die man nicht so schnell vergisst. Auf dem Kalksteinboden des Weinbergs erhält der Wein seine mineralische Struktur. Am Gaumen ist „Filosofia“ trocken und herzhaft, mit weichen Tanninen – etwas, das man bei einem Weißwein normalerweise nicht erwartet – und einem langen, sich entwickelnden Abgang.

Dies ist ein Wein für Menschen, die auf der Suche nach etwas anderem sind. Filosofia passt gut zu Gerichten, zu denen man normalerweise einen Rotwein servieren würde: Wild, Hirsch, stark gereifter Käse, Gerichte mit Umami oder asiatischen Aromen. Serviertemperatur: 14–16 °C.