Der Grignolino del Monferrato Casalese DOC ist ein edler Rebell aus dem Monferrato: hell in der Farbe, aber kraftvoll im Charakter, mit Noten von Blumen, Erdbeeren und schwarzem Pfeffer, hergestellt aus 100 % Grignolino-Trauben. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Im Monferrato nennt man ihn „den edlen Rebellen“. Und diesen Namen hat er sich redlich verdient. Der Grignolino ist ein Wein, den man nicht nach seinem Aussehen beurteilen sollte: hell in der Farbe, fast kristallklar, aber kraftvoll und intensiv im Duft und Geschmack. Früher war er der Wein der Adelsfamilien und aristokratischer Bankette. Heute ist er ein großartiger Wein, der mehr Aufmerksamkeit verdient, als ihm zuteilwird. Sein Name leitet sich möglicherweise vom Dialektwort „grignola“ ab, was „Traubenkern“ bedeutet und dieser Rebsorte ihre charakteristischen, zarten Tannine verleiht.
Sowohl die Gärung als auch die Malolaktische Gärung finden in Edelstahltanks statt. Nach der Reifung in Edelstahltanks folgt noch eine Reifezeit von einigen Monaten in der Flasche. Im Glas hellrot mit orangefarbenen Reflexen, intensiv duftend. Blumige Noten und Erdbeere stehen im Gleichgewicht mit dem typischen schwarzen Pfeffer. Am Gaumen harmonisch, elegant und angenehm tanninhaltig mit einem lang anhaltenden Abgang.
Grignolino passt hervorragend zu Vorspeisen, Wurstwaren, Fisch, mittelreifem Käse und dem typischen piemontesischen „Fritto Misto“. Serviertemperatur: 16–18 °C.
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