Der "Imperator" Vino Spumante Extra Dry ist ein raffinierter Schaumwein aus dem Westen Siziliens. Die Trauben werden in den ersten Augusttagen von Hand geerntet und stammen von achtjährigen Rebstöcken, die auf lehmhaltigen Böden in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Westlage gewährleistet eine optimale Sonneneinstrahlung und trägt zur Reifung der autochthonen Rebsorten bei, aus denen dieser Wein hergestellt wird.
Im Keller beginnt er mit einer sanften Pressung und einem achtstündigen Einweichen der Schalen bei einer Temperatur von 5°C. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei 20°C statt und dauert 15 bis 20 Tage, danach reift der Wein 90 Tage lang im Tank. Nach einer weiteren zweimonatigen Reifung in der Flasche entsteht eine ausgewogene Mousse mit eleganter Struktur. Das Aufbrausen erfolgt kontrolliert bei niedriger Temperatur, wodurch ein feines Prickeln entsteht.
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer hellen strohgelben Farbe. Das Aroma ist leicht fruchtig mit einer weinigen Note, während der Geschmack frisch und leicht ist, mit einer subtilen Bitterkeit, die Charakter und Länge verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 11,5 % und einem Restzuckergehalt von 15 g/l ist dieser Spumante perfekt ausgewogen. Servieren Sie den "Imperator" gekühlt zwischen 8 und 10°C in einem geschlossenen tulpenförmigen Glas. Ideal als Aperitif, aber auch ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, raffinierten Vorspeisen und sogar Desserts.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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