Der „La Cesa“ Barbera d’Asti Superiore DOCG ist ein kraftvoller und eleganter Barbera d’Asti Superiore mit Noten von reifen Früchten, Vanille und Pfeffer, der in französischer Eiche und Zementtanks gereift ist und über ein langes Lagerpotenzial verfügt. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
La Cesa verdankt seinen Namen den alten Eigentümern des Parzells, auf dem einer der wichtigsten Barbera-Weinberge des Weinguts steht: Das Land gehörte einst zum Besitz der katholischen Kirche von Montabone, die im piemontesischen Dialekt 'Cesa' genannt wird. Ein Name, der Geschichte trägt, genau wie der Wein selbst.
Die besten Trauben des Weinbergs werden mit einem hohen Zuckergehalt ausgewählt und nach der traditionellen Rotmethode mit langer Maischegärung auf den Schalen vergoren. Nach einer Ruhephase im Edelstahl werden 60% des Weins in neue französische Eichenbarriques von 220 Litern für 12 Monate überführt, während 40% in Betonbehältern reifen. Nach dem Holzjahr werden beide Teile vereint, um die Aromen zu balancieren: Die Frucht der Barbera im Vordergrund, nicht das Holz. Anschliessend reift der Wein noch 18 Monate auf der Flasche. Im Glas ist La Cesa intensiv rubinrot mit Granatreflexen. Die Nase ist voll und reif: getrocknete Rosen, Vanille, Pfeffer und Pflaumenkonfitüre. Am Gaumen ist er vollmundig und reif mit weichen Tanninen und einem langen, warmen Abgang.
La Cesa passt hervorragend zu schmackhaften Fleischgerichten, Wild und gereiften Käsesorten. Gut gelagert kann er noch viele Jahre schöner werden. Servieren Sie ihn bei 16-18°C.
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