Cabernet Franc DOP Friuli Isonzo

Productomschrijving

De Cabernet Franc DOP Friuli Isonzo is een elegante en expressieve rode wijn uit een droog en winderig terroir in Friuli, waar grindrijke bodems met roodachtige klei, ijzeroxide en aluminium zorgen voor een unieke mineraliteit. De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Franc afkomstig van oude stokken, geteeld volgens het dubbele boogsnoeisysteem. Eind september worden de druiven met zorg geoogst, zacht ontsteeld en licht gekneusd, waarna fermentatie plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Door regelmatig overpompen worden aroma’s en kleur optimaal uit de schillen gehaald, gevolgd door een rijping van achttien maanden en flesrust in thermisch gereguleerde ruimtes.

In het glas toont de wijn een helder robijnrood met paarse reflecties. In de neus mengen fruitige tonen van kers en braam zich met de kruidige frisheid van versgemaaid gras en groene peper – een klassieke expressie van Cabernet Franc. In de mond is hij vol en soepel, met verfijnde tannines, levendige zuren en een licht ziltige toets. Tijdens het drinken ontwikkelt de wijn zich mooi, waarbij de fruitige aroma’s overgaan in rijpere tonen van kersencompote en een subtiele hint van rook. De afdronk is lang en elegant, met een fijne tactiele en aromatische persistentie.

Deze Cabernet Franc is een uitstekende begeleider van stevige pastagerechten met rijke sauzen, wild en schapenvlees, maar komt ook perfect tot zijn recht bij rundvlees. Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen de wijn licht te decanteren en te serveren op 14 °C in een verwarmde omgeving. Een wijn met karakter, finesse en een boeiend aromatisch profiel dat zich blijft ontwikkelen in het glas.