De Cabernet Sauvignon DOP Friuli Isonzo is een droge, elegante rode wijn die zijn karakter ontleent aan een droog en winderig terroir met grindrijke bodems, roodachtige klei en een hoog gehalte aan ijzeroxide en aluminium. Deze combinatie van natuurlijke elementen geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en mineraliteit. De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, geteeld volgens het Guyot-systeem en met aandacht voor de natuur via geïntegreerde gewasbescherming met lage milieubelasting. De oogst vindt plaats eind september, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt.
Na een zachte ontsteling en lichte kneuzing ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. Gedurende drie weken wordt er regelmatig overgepompt om kleur, geur en smaak uit de schillen te extraheren. Vervolgens wordt de wijn overgestoken en rijpt hij twaalf maanden verder, waarna hij rust op fles in thermogeregelde ruimtes. In het glas toont hij een briljant robijnrode kleur. De neus is rijk aan aroma’s van klein rood fruit, met op de voorgrond braam en donkere kers, verfijnd aangevuld met subtiele kruidige en groene tonen zoals vanille en groene peper. Een lichte toets van vinositeit geeft het geheel extra levendigheid.
In de mond is deze Cabernet Sauvignon fris en sappig, met een ronde en goed gebalanceerde structuur. De afdronk is zuiver, fruitig en verrassend bevredigend. Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij pastagerechten met rijke sauzen – ook op basis van wild – en bij rood vlees in uiteenlopende bereidingen. Ook een mooie match met licht pittige chili of een gerijpte Montasio kaas van 5 tot 8 maanden. Serveer bij voorkeur op 16–17 °C in een warme omgeving, en laat de wijn even ademen voor het schenken om zijn aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
