De Amarone della Valpolicella DOCG van Cantina Sabaini is een majestueuze wijn die de essentie van de Val d’Illasi perfect belichaamt. De druiven worden met uiterste zorg geteeld op de hellingen van Monte Castello d’Illasi en Monte Tomelon, op hoogtes tussen 250 en 460 meter. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel en tufsteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijn. Enkel de mooiste trossen van Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta worden in oktober met de hand geoogst, precies op het moment van optimale rijpheid. Daarna worden de druiven gedurende vier tot vijf maanden te drogen gelegd, waardoor de aroma’s, suikers en extracten zich intensiveren – de basis van Amarone’s weelderige karakter.
Na deze traditionele appassimento ondergaat de wijn een langzame fermentatie op de schillen, gevolgd door een maceratie van drie tot vier weken. Vervolgens rijpt de wijn achttien tot vierentwintig maanden in Franse eikenhouten vaten en barriques, waarna hij nog verder verfijnt in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een wijn van diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties en een verleidelijk bouquet van rode vruchten op alcohol, vermengd met subtiele kruidige tonen. In de mond is hij vol en intens, met rijke smaken van koffie, cacao en gedroogd fruit, perfect in balans door zijn verfijnde structuur en fluwelige tannines.
De Amarone della Valpolicella DOCG is een ideale begeleider van stevige vleesgerechten, wild en gerijpte kazen. Hij komt prachtig tot zijn recht bij een langzaam gegaarde ossobuco, een hertenstoof of een plank met Parmezaanse kaas en gedroogde vijgen. Serveer de wijn op 18–20°C om zijn volle kracht en aromatische diepte volledig tot leven te brengen.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
