'Buio' IGT Toscana Rosso 2021

Productomschrijving

'Buio' IGT Toscana Rosso is een intrigerende en karaktervolle wijn uit Toscane, ontstaan in 2017 uit een spontane ingeving van wijnmakers Alessandro en Michele. De wijn is gemaakt van 100% Teroldego, een druivenras dat zijn oorsprong vindt in Trentino, maar hier verrassend goed tot zijn recht komt op Toscaanse bodem. Het idee ontstond toen er nog enkele lege barriques beschikbaar waren, waarop het duo besloot te experimenteren met deze noordelijke variëteit. Het resultaat was zo overtuigend dat besloten werd om de wijn te bottelen onder een nieuwe naam: Buio, een verwijzing naar zowel het onverwachte karakter van de creatie als de diepe, bijna zwarte kleur van de wijn.

De wijngaard ligt op 170 meter hoogte en is aangeplant op kleiige bodems met een skeletachtige structuur. Er wordt gewerkt volgens biologische principes met een hoge plantdichtheid van 5.000 stokken per hectare, wat samen met de lage opbrengst van 1 tot 1,5 kilo per plant garant staat voor hoge kwaliteit. Na een zorgvuldige handmatige oogst in september worden de druiven zachtjes ontsteeld en vergist in roestvrijstaal, met een schilweking van 15 tot 20 dagen en gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn maar liefst 24 maanden in Franse eiken tonneaux, waarvan de helft nieuw en de helft gebruikt, om complexiteit en diepte te ontwikkelen.

In het glas toont Buio zich intens granaatrood, bijna ondoorzichtig. De neus opent met geuren van rood fruit, zwarte bessen en bramen, harmonieus verweven met fijne tonen van vanille en tabak. In de mond presenteert de wijn zich vol en krachtig, met een aanwezige, maar goed geïntegreerde zuurgraad en een stevige tanninestructuur die zorgt voor lengte en elegantie. Deze wijn is nu al op dronk maar kan nog zeker 4 tot 8 jaar verder rijpen. Serveer op 18 °C en open de fles bij voorkeur een uur op voorhand. Perfect te combineren met rood vlees en gerijpte kazen, maar dankzij zijn diepgang en concentratie ook bijzonder geschikt als meditatiewijn.