Sauvignon Blanc DOP Friuli Isonzo

Productomschrijving

Sauvignon Blanc DOP Friuli Isonzo is een droge witte wijn afkomstig van kiezelrijke vlaktes met roodachtige klei, rijk aan ijzeroxide en aluminium. De wijngaard ligt op een goed geventileerde, droge maar koele locatie, ideaal voor het behoud van frisheid en aroma. De druiven, 100% Sauvignon, worden in september geoogst, zachtjes ontsteeld en licht gekneusd. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks tussen 15 en 18 °C. Na de gisting rijpt de wijn tien maanden op fijne gist in staal en vervolgens op fles in gekoelde opslag.

In het glas toont de wijn een heldere, jeugdig citroengele kleur met groenige reflecties. In de neus opent hij ingetogen en verfijnd, met delicate tonen van groente, perzik en exotisch fruit. Bij beluchting en een iets hogere temperatuur ontwikkelt hij meer complexiteit: florale aroma’s van brem en wilde bloemen, een vleugje bloem, rook, tarwebloem en rijpe perzik en peer, subtiel aangevuld met citrusaccenten zoals ceder en bergamot. Alles wordt met elegantie gepresenteerd, nooit opdringerig.

In de mond is deze Sauvignon Blanc droog, smaakvol en levendig met frisse zuren, die zachter worden naarmate de wijn op temperatuur komt. De wijn toont een fraaie balans, goede lengte en een verfijnde structuur. Hij is perfect als aperitief of bij stevige visgerechten, ook uit de oven. Serveer op 12 °C.