'Fidelis Rosso' IGT Veneto Rosso

Productomschrijving

Fidelis Rosso IGT Veneto is een betoverende rode wijn, geboren uit de wijngaarden van Gambellara, gelegen op 400 meter hoogte in een heuvelachtig landschap met vulkanische oorsprong. Hier, waar de natuur nog vrij spel heeft en vlinders en bijen zich tussen de ranken bewegen, worden Merlot (80%) en Cabernet Sauvignon (20%) met zorg geteeld volgens het traditionele pergola veronese-systeem. De opbrengst per hectare is beperkt tot 25 quintalen, wat de concentratie en finesse van deze wijn ten goede komt.

Na de handmatige oogst in oktober ondergaat Fidelis Rosso een lang proces van schilweking en fermentatie in cementen vaten, waarbij uitsluitend gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten uit een zorgvuldig opgezette pied de cuve. De wijn rijpt vervolgens drie jaar op zijn eigen gisten, waardoor hij een prachtige structuur, rijpingsdiepte en een uitgesproken terroirexpressie ontwikkelt. In het glas toont hij een intens robijnrode kleur met aroma’s van rijpe bosvruchten, kruiden, zachte houttonen en een subtiele minerale ondertoon.

Fidelis Rosso is krachtig, maar elegant, en weet diepgang te combineren met een verrassende frisheid. De textuur is vol en zacht, met fluweelzachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk. Serveer deze bijzondere wijn rond de 15°C en ontdek een verhaal dat zich pas volledig ontvouwt bij een bezoek aan de wijnmakerij zelf – waar de magie van deze legendarische wijngaard echt tot leven komt.