'Le Cime' Rosso IGT Veneto

Productomschrijving

Le Cime Rosso IGT Veneto is een expressieve en karaktervolle Merlot afkomstig van de vulkanische hellingen van Monte Crocetta in Gambellara. De wijngaard ligt op een bodem van roodkleurige vulkanische gesteenten met een lichte aanwezigheid van kalksteen. Dankzij de zuidgerichte expositie worden de druiven volop door de zon gekoesterd, van de vroege ochtend tot in de namiddag. Dit unieke microklimaat, in combinatie met de bijzondere bodemsamenstelling, geeft de wijn zijn kenmerkende spanning, rijpheid en frisheid.

De fermentatie vindt plaats met wilde gisten afkomstig van een zorgvuldige pied de cuve. De druiven ondergaan een lange schilweking bij gecontroleerde temperatuur, met regelmatige délestage om kleur, aroma en tannines op natuurlijke wijze te extraheren. Na de vergisting rijpt de wijn twee jaar in roestvrijstaal, waardoor hij zijn fruitige en minerale karakter volledig kan behouden zonder overmatige houtinvloed.

In het glas toont Le Cime zich vol en tegelijk verfijnd, met sappige aroma’s van rijpe bessen, subtiele kruidigheid en een opvallend minerale ondertoon. De tannines zijn zacht, maar geven voldoende structuur om ook gastronomisch inzetbaar te zijn. De afdronk is fris, elegant en aanhoudend – een intrigerende rode wijn die het vulkanisch erfgoed van Gambellara weerspiegelt in elke slok.