'Soave Duello' Bianco Soave DOC

Productomschrijving

Soave Duello is het vlaggenschip van Zambon Vulcano, een cru die de essentie van het vulkanische terroir van Monte Duello in Roncà belichaamt. Deze bijzondere heuvel, die als een lavatong uitmondt tussen de Valdalpone en de oude vulkanen van Roncà, biedt een unieke bodem vol basalt, waarin de Garganega-druif haar wortels diep verankert. Het is precies hier, op de zuidelijk georiënteerde hellingen tussen de 100 en 200 meter boven zeeniveau, dat deze karaktervolle Soave tot leven komt.

De druiven worden medio oktober met de hand geoogst volgens het traditionele Veronese pergola-systeem, met een opmerkelijk lage opbrengst van slechts 40 quintalen per hectare. De vinificatie verloopt in twee fasen, afgestemd op de ligging van de percelen. De druiven uit het lagere deel van de heuvel ondergaan een lange maceratie en worden vergist in roestvrij staal, terwijl die uit het hogere deel na een kortere schilweking van 48 uur in betonnen tanks worden gevinifieerd. Deze twee basiswijnen worden vervolgens samengevoegd en blijven vervolgens maar liefst twee jaar op hun eigen gisten rijpen, wat resulteert in complexiteit, diepgang en textuur.

Het resultaat is een Soave met een uitgesproken eigen karakter: een puur vulkanisch profiel, gedragen door levendige zuren (6,5 g/l), een elegante frisheid (pH 3,15) en een subtiele kruidigheid die samenkomt in een wijn met een opmerkelijke lengte en intensiteit. Soave Duello is meer dan een witte wijn – het is een expressie van land, tijd en vakmanschap, geboren uit basalt en bezieling. Ideaal te serveren op keldertemperatuur, om alle gelaagdheid tot zijn recht te laten komen.