'Durello Vulcano' Spumante Brut

Productomschrijving

Durello Vulcano Spumante Brut is een levendige en karaktervolle mousserende wijn uit Roncà, geboren op de vulkanische heuvel Monte Calvarina. Hier groeit de inheemse Durella-druif op basalt- en kleibodems, binnen het traditionele Veronese pergolasysteem. De druiven worden eind september met de hand geoogst, waarna ze zacht worden geperst. Het sap ondergaat een koude stabilisatie van 20 dagen bij 2°C, gevolgd door een spontane vergisting met wilde gisten tussen 14 en 16°C. De tweede gisting gebeurt volgens de Charmat-methode, met een rijping van 10 maanden op de lies – eveneens met wilde gisten.

In het glas schittert Durello Vulcano helder en lichtgeel. De geur opent romig en expressief, met florale tonen, rijpe steenvruchten en een vleugje zwavel en vulkanisch gesteente – een subtiele knipoog naar zijn oorsprong. In de mond is deze spumante strakdroog, met een verfrissende, licht zure afdronk die prachtig in balans wordt gehouden door het fruitige karakter en een minerale toets.

Met zijn uitgesproken fraîcheur en levendige mousse is deze wijn dé ideale begeleider van zeevruchten en schaal- en schelpdieren. Durello Vulcano is niet zomaar een bubbeltje: het is een authentieke vulkanische expressie die traditie en natuur laat bruisen in het glas. Serveren rond 4–5°C voor een optimale beleving.