'Vulcano 36' Vino Spumante Monti Lessini DOC

Productomschrijving

Vulcano 36 – Vino Spumante Monti Lessini DOC is een sprankelende ode aan het vulkanische erfgoed van de Monti Lessini. Deze verfijnde spumante komt voort uit 100% Durella-druiven, geteeld op de steile hellingen van Monte Calvarina, waar de wijngaarden wortelen in pure basalt. De naam '36' verwijst naar de maanden rijping op de gisten, wat resulteert in een uitzonderlijke structuur, spanning en elegantie.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing, gevolgd door een eerste fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstaal. Daarna volgt een tweede vergisting op fles volgens de Metodo Classico, met een lange rijping van drie jaar. Deze langdurige rust op de lie’s geeft Vulcano 36 zijn kenmerkende karakter: een levendige mousse, een verfijnd mondgevoel en een gelaagd aromatisch profiel.

In het glas presenteert de wijn zich helder strogeel met fijne, aanhoudende bubbels. Het bouquet opent met tonen van citrus, rijpe appel en wit steenfruit, aangevuld met subtiele hints van broodkorst, vuursteen en een delicate mineraliteit. De smaak is strak en droog, met een verfrissende zuurgraad en een elegante, lange afdronk. Vulcano 36 is de perfecte keuze voor liefhebbers van uitgesproken, karaktervolle mousserende wijnen – ideaal als aperitief of als begeleider van verfijnde gerechten uit de zee.