‘Mysa’ Sauvignon DOP Friuli Isonzo

Productomschrijving

De ‘Mysa’ Sauvignon DOP Friuli Isonzo is een verfijnde en expressieve witte wijn afkomstig uit het hart van Friuli, een regio die internationaal bekendstaat om zijn elegante en aromatische witte wijnen. De druiven groeien op een vlak terroir met een rijke afwisseling van grind, stenen en roodachtige klei, gevormd door een hoge concentratie ijzer- en aluminiumoxiden. Dankzij het constante briesje in dit droge en goed geventileerde gebied rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, wat zorgt voor intensiteit en frisheid in de uiteindelijke wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand in kleine kratten om de kwaliteit van de trossen te behouden.

Na een zachte ontsteling en persing vergisten de druiven gecontroleerd bij 15–18°C in roestvrijstalen tanks, waardoor het aromatische profiel bijzonder zuiver blijft. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden sur lie in staal, wat hem structuur, complexiteit en een zacht, romig mondgevoel geeft. Na botteling krijgt de wijn nog tien maanden flesrijping om zijn elegante karakter volledig te ontwikkelen. In het glas toont de Mysa een heldere, strogele kleur met een subtiele groenzweem. De geur is intens en diep gelaagd, met uitgesproken tonen van passievrucht, mango en ananas, verfijnd met een perfect gedoseerde toets van groene paprika. De smaak is krachtig en fris, met een levendige ziltigheid die duidt op zijn grote rijpingspotentieel en een elegante, zuivere finale.

De ‘Mysa’ Sauvignon DOP Friuli Isonzo is een veelzijdige begeleider aan tafel en combineert prachtig met schaaldieren, verfijnde visgerechten, asperges, gerechten met paprika, of een lichte salade van kip of zeevruchten. Serveer rond 12°C om de aromatische diepte, sappige structuur en elegante frisheid volledig tot hun recht te laten komen.