'U' Mest' Primitivo Rosso IGP

Productomschrijving

U’ Mest is een krachtige en diep gelaagde Primitivo die niet alleen het terroir van Puglia weerspiegelt, maar ook het karakter en doorzettingsvermogen van de mensen die er wonen. Gemaakt van 100% Primitivo afkomstig van biologisch beheerde wijngaarden op 400 meter hoogte, vertelt deze wijn een persoonlijk verhaal. De naam is een eerbetoon aan “de Meester van het huis”, vader Vito, die met trots en toewijding het familie-erfgoed voortzette dat ooit werd gestart door grootvader Francesco. De zuidelijke expositie en kalk- en kleirijke bodems zorgen voor rijpe druiven met concentratie en kracht.

Na de oogst eind september volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, met vijftien dagen schilcontact om structuur en diepte te winnen. De malolactische gisting wordt volledig afgerond, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in Franse eiken barriques en tonneaux. Aansluitend volgt minimaal een jaar flesrijping. Deze lange opvoeding geeft U’ Mest zijn indrukwekkende balans, kracht en bewaarpotentieel.

In het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur. De neus is rijk en verfijnd, met tonen van kersensap, wilde bessen en rijpe pruim, gevolgd door kruidige en florale accenten van rozenbottel, mirte, johannesbrood en roze peper. In de mond is U’ Mest vol en verleidelijk, met een precieze balans tussen frisheid en glycerische rijkdom, rijpe tannines en een lange afdronk met geroosterde nuances. Geserveerd rond 18 graden is dit een wijn die uitstekend past bij rijke vleesgerechten en uitgesproken kazen, maar ook puur genoten kan worden aan het einde van de maaltijd.