Minù is een uitgesproken en karaktervolle interpretatie van 100% Minutolo, gemaakt volgens de macerata-stijl waarbij langdurig schilcontact centraal staat. Deze eeuwenoude techniek past perfect bij Minutolo en geeft de wijn zijn diepe persoonlijkheid. De druiven groeien op 400 meter hoogte met een zuidelijke expositie, op kalk- en kleirijke bodems, en worden biologisch beheerd. Door de combinatie van lange maceratie, dagelijkse bâtonnage en uiterste zorg om oxidatie te vermijden, ontstaat een witte wijn met structuur, spanning en diepgang.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn maar liefst dertig dagen in contact blijft met de schillen. Aansluitend rijpt Minù zes maanden op staal en minimaal zes maanden op fles. Deze aanpak versterkt zowel de aromatische complexiteit als de textuur, zonder het evenwicht te verliezen. Het resultaat is een wijn die zowel krachtig als verfijnd is, en duidelijk boven de klassieke stijl uitstijgt.
In het glas toont Minù een schitterende goudgele kleur met ambernuances. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe abrikoos, rauwe honing, sinaasappel, tamarinde en balsamische accenten. De smaak is vol en hartig, met aanwezige maar verfijnde tannines en een uitgesproken minerale afdronk. Geserveerd op 10 tot 13 graden is dit een gastronomische wijn die prachtig combineert met soepen, gerijpte kazen, pasta met vissaus en geroosterd wit vlees, maar ook uitstekend tot zijn recht komt als meditatiewijn.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
