'E.P.' Orange Sauvignon Blanc

Productomschrijving

De E.P. Sauvignon Blanc (Orange Wine) van Viv Winery is een gedurfde interpretatie van Sauvignon Blanc, waarin traditie en experiment samenkomen. Als onderdeel van de Experimental Production-reeks draait deze wijn om ontdekking: hoe ver kun je gaan met één druif, zonder haar essentie te verliezen? Het resultaat is een unieke, karaktervolle orange wine die buiten de gebaande paden treedt.

De druiven groeien op zware kleigronden van mariene oorsprong en worden volledig met de hand geoogst. Na het kneuzen ondergaan ze een maceratie van tien dagen op de schillen – een techniek die zorgt voor kleur, structuur en diepte. De spontane fermentatie met inheemse gisten verloopt zonder temperatuurcontrole, gevolgd door rijping in roestvrij staal. Zonder filtering of klaring en met minimale sulfieten blijft de wijn puur en ongepolijst, precies zoals de natuur het bedoeld heeft.

In het glas toont deze wijn een intense oranje kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. Denk aan gedroogde abrikoos, kruidige tonen en een subtiele aardse complexiteit. De combinatie van structuur en frisse zuren maakt hem verrassend veelzijdig: krachtig genoeg voor rijpe kazen, maar ook spannend als aperitief voor wie iets anders zoekt. Dit is geen alledaagse wijn, maar een ervaring.