'Universi Paralleli' Rosato PetNat

Productomschrijving

De Universi Paralleli van Viv Winery is een speelse en levendige pet-nat rosé die twee werelden samenbrengt: traditie en experiment, eenvoud en karakter. De naam – “Universi Paralleli” – verwijst naar het samenspel van druiven, terroir en natuurlijke vinificatie, waarin alles samenkomt in één bruisend geheel. Het is een wijn die licht en vrolijk aanvoelt, maar tegelijk diepgang heeft.

Gemaakt door co-fermentatie van twee inheemse druiven uit de heuvels van Monferrato Astigiano, weerspiegelt deze wijn perfect zijn herkomst. De druiven groeien op zuidelijk gelegen hellingen op kleigronden en worden met de hand geoogst. De fermentatie start spontaan met inheemse gisten en wordt in de fles voltooid, waardoor de wijn zijn natuurlijke, lichte sprankeling krijgt. Alles gebeurt met minimale interventie, zodat puurheid en expressie behouden blijven.

In het glas toont Universi Paralleli een intense roze kleur en een fris aromatisch profiel. Tonen van aardbei en rode kers worden aangevuld met een subtiele balsamische toets, wat de wijn net dat extra karakter geeft. Licht bruisend, droog en verfrissend, is dit de perfecte wijn voor het aperitief en ontspannen momenten.