De L’Onirico Assaggiatore van Viv Winery is het kloppend hart van het domein – een wijn die de ziel van de heuvels van Monferrato vangt in één fles. Gemaakt van 100% Barbera, de druif die hier al generaties lang centraal staat, vertelt deze wijn het verhaal van traditie, terroir en puur vakmanschap. Het is een wijn die niet probeert te imponeren, maar juist overtuigt door zijn eerlijkheid en expressie.
De druiven groeien op zware kleigronden van mariene oorsprong en worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Na ontsteling volgt een maceratie van vijftien dagen, waarna de spontane fermentatie plaatsvindt met inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens in roestvrij staal, zonder filtering of klaring en met minimale sulfieten, waardoor het pure karakter van de Barbera volledig behouden blijft.
In het glas is deze wijn intens rood met paarse reflecties en een levendig aromatisch profiel. Rood fruit, viooltjes en een minerale toets vormen de basis, aangevuld met subtiele kruidigheid en lichte geroosterde tonen – ondanks het ontbreken van houtrijping. De frisse zuren en zachte tannines zorgen voor balans en doordrinkbaarheid, terwijl de structuur en diepgang de wijn karakter geven. Een uitnodigende, warme wijn die zowel toegankelijk als gelaagd is.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
