'Amphore' Rotwein Trocken

Productomschrijving

Kleikruiken zijn misschien wel het oudste wijnvat ter wereld. Al duizenden jaren fermenteerden wijnmakers in het Middellandse Zeegebied, de Kaukasus en het Midden-Oosten hun druiven in amforen, lang voordat eiken vaten of roestvrijstalen tanks uitgevonden waren. Burghof Oswald haalt die traditie terug naar Rheinhessen en combineert haar met twee klassieke Bordeaux-druiven: Merlot en Cabernet Sauvignon. Wat eruit voortkomt is een rode wijn die zowel oud als eigentijds voelt.

De druiven maaseren drie maanden lang in een kleien amfoor, een buitengewoon lange contacttijd tussen schillen en sap die de wijn diepte, textuur en kleur meegeeft. Daarna worden ze geperst met een traditionele houten mand-pers, een techniek die zachtjes werkt en de elegantie in het fruit bewaart. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden op eiken vaten, waardoor de tannines polijsten en een subtiele houtcomplexiteit ontstaat. Het resultaat is een droge rode wijn met slechts 0,5 gram restsuiker en een vol alcoholgehalte van 13,5%, bekroond met de Goldenen Kammerpreismünze.

In het glas is hij diep van kleur, rijk en vol van structuur. De neus combineert rijp donker fruit, zoals bramen en pruim, met een vleugje aardsheid en kruiden die de amfoor-rijping verraden. In de mond is hij vol, met stevige maar beschaafde tannines en een lange warme afdronk. Ideaal naast rood vlees, wildgerechten of gerijpte kazen. Serveer op 16 tot 18 graden.