'Amphore' Rotwein Trocken

Produktbeschreibung

Tonamphoren gehören zu den ältesten Weingefäßen der Welt. Jahrtausende lang vergoren Winzer im Mittelmeerraum, im Kaukasus und im Nahen Osten ihre Trauben in Amphoren, lange bevor Eichenfässer oder Edelstahltanks erfunden wurden. Burghof Oswald greift diese Tradition in Rheinhessen wieder auf und verbindet sie mit zwei klassischen Bordeaux-Rebsorten: Merlot und Cabernet Sauvignon. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der gleichermaßen uralt und zeitgemäß wirkt.

Die Trauben mazerieren drei Monate lang in einer Tonamphore, eine außergewöhnlich lange Kontaktzeit zwischen Schalen und Saft, die dem Wein Tiefe, Textur und Farbe verleiht. Anschließend werden sie mit einer traditionellen Holzkorbpresse gepresst, eine schonende Technik, die die Eleganz der Frucht bewahrt. Danach reift der Wein acht Monate in Eichenfässern, wodurch sich die Tannine verfeinern und eine subtile Holzkomplexität entsteht. Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein mit lediglich 0,5 g/L Restzucker und einem vollmundigen Alkoholgehalt von 13,5%, ausgezeichnet mit der Goldenen Kammerpreismünze.

Im Glas zeigt er eine tiefe Farbe, Fülle und Struktur. Die Nase verbindet reifes dunkles Obst wie Brombeere und Pflaume mit einem Hauch Erdigkeit und Würze, die die Amphorenreifung verraten. Am Gaumen vollmundig, mit kräftigen, aber zivilisierten Tanninen und einem langen, warmen Abgang. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiften Käsesorten. Bei 16 bis 18 Grad servieren.