Malvasia

Productomschrijving

Malvasia is voor Dario Coos geen druif die je simpelweg verbouwt, maar een verhaal dat al eeuwen onderweg is. Oorspronkelijk afkomstig uit het oude Griekenland vond deze druif in Friuli een nieuw thuis, waar ze zich moeiteloos wist aan te passen aan het terroir. In de heuvels rond Ramandolo ontwikkelt Malvasia haar eigen karakter: zonnig, aromatisch en eigenzinnig, precies zoals het landschap waarin ze groeit.

De druiven worden met de hand geoogst aan het einde van september, wanneer rijpheid en frisheid perfect in balans zijn. Na een zachte persing volgt de vergisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, waarna de wijn minimaal vier maanden op de lie blijft. Door de gisten regelmatig in suspensie te houden, krijgt de wijn extra diepte, textuur en een subtiele romigheid zonder zijn frisse kern te verliezen.

In het glas toont de Malvasia zich strogeel, soms met een gouden glans. In de neus domineren fruitige aroma’s met hints van perzik en abrikoos, gevolgd door een droge, ronde en harmonische smaak. Dit is een wijn die zich thuis voelt als aperitief, maar net zo graag aanschuift bij lichte pasta’s, soepen of gerechten met groenten en vis – een expressieve Friuliaan met een open karakter en een lange, uitnodigende afdronk.