Sauvignon Blanc

Productomschrijving

Deze Sauvignon ontstaat op de koele hellingen van Friuli, waar de druiven al vroeg in het seizoen met de hand worden geoogst, vaak nog terwijl de ochtendmist tussen de wijnstokken hangt. Dario Coos ziet Sauvignon niet als een schreeuwer, maar als een verteller: een wijn die zijn verhaal langzaam prijsgeeft. De combinatie van frisse nachten en zonnige dagen zorgt ervoor dat de druiven hun aromatische spanning behouden, zonder hun elegantie te verliezen.

In het glas laat deze Sauvignon meteen zijn karakter zien. De geur is expressief maar verfijnd, met tonen van rijpe kruisbes, exotisch fruit en een hint van gele paprika, typisch voor Sauvignon uit deze streek. In de mond is hij droog en strak, maar nooit hard. De wijn heeft een mooie structuur, sappige frisheid en een lichte romigheid door het contact met de gisten, wat hem net dat extra laagje diepte geeft.

Dit is een Sauvignon die uitnodigt tot momenten aan tafel, maar ook prima solo kan schitteren. Hij voelt zich thuis bij visgerechten, lichte sauzen en charcuterie, maar is net zo prettig als aperitief op een warme dag. Een wijn die niet wil imponeren met volume, maar met balans, precisie en een ontspannen zelfvertrouwen dat perfect past bij Friuli en bij Dario Coos.