Ribolla Gialla Sparkling Brut

Productomschrijving

Deze Sparkling Ribolla Gialla Brut komt uit het ruige noordoosten van Friuli, waar de heuvels van Ramandolo langzaam overgaan in bergen en wijnstokken zich vastklampen aan steile, noordelijk georiënteerde terrassen. Hier, tussen koele nachten en warme dagen, ontstaat een spanning in de druiven die je direct terugproeft in het glas. Ribolla Gialla, een eeuwenoude lokale variëteit, krijgt bij Dario Coos een moderne, sprankelende vertaling die trouw blijft aan haar oorsprong, maar tegelijk uitnodigt tot lichtheid en plezier.

De wijn wordt met de hand geoogst aan het begin van september en ondergaat een langdurige hergisting op basis van de most, zonder malolactische gisting. Dat levert een verfijnde mousse op, met een levendig maar elegant karakter. In de neus fris en jeugdig, met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen. In de mond strak en zuiver, met een fijne perlage en een aanhoudende frisheid die nooit scherp wordt, maar juist uitnodigt tot de volgende slok.

Deze Ribolla Gialla Brut is gemaakt voor momenten van samenzijn. Perfect als aperitief, maar ook verrassend sterk aan tafel. Combineer hem met visgerechten, schaal- en schelpdieren, oesters of zelfs gerechten met truffel, waar zijn frisheid en mineraliteit prachtig tegenwicht bieden. Een sprankelende expressie van Friuli, die laat zien hoe traditie en hedendaagse elegantie moeiteloos samen kunnen gaan.