Sforzato Valtellina Superiore DOCG Bio 2011

De ‘L’Enfore’ Sforzato Valtellina Superiore DOCG BIO 2011 is een rode wijn gemaakt van 100% Valtellinese Nebbiolo druiven. De wijn is het pronkstuk van het aanbod van Marcel Zanolari. De druiven worden handmatig geplukt en gedroogd waarbij ze ruim 25% van het gewicht verliezen. Tijdens de maceratie worden de ‘druifhuiden’ ,zoals ze door Zanolari genoemd worden,  3 tot 5 maanden meegefermenteerd. De wijn heeft een krachtige body en komt het best tot haar recht als deze gedecanteerd wordt. Op de neus geeft de wijn hinten van donkere bessen en rozen. Nuttig de wijn bij stevige vleesmaaltijden of ovenschotels met gegrilde groenten